Para los que se preguntan como empezar a ser vegetarianos…?

dietasbajardepeso

Pregunta:

Primeramente decirles que el ser vegetariano es una forma de vida, si lo hacen por etica, les felicito, les doy primariamente una web donde se exponen muy claramente lo perjudicial que es comer carne. http://ecologia.deamerica.net/?art=225 muy completo y bien elaborado, muy coherente, recomiendo leerlo para el que quiera informarse un poco. Seguramente la mayor pregunta que os planteareis es ¿no tendré problemas nutricionales? empezando os pondré una evidencia de que ser vegetariano es posible:

La postura de la Asociación Americana de Dietética y de la Asociación de Dietistas de Canadá es que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas, y proporcionan beneficios para salud en la prevención y el tratamiento de determinadas enfermedades.

La pirámide alimenticia de un vegetariano/vegano: http://www.vegetarianismo.net/nutricion/piramide.htm

Sobre las proteínas: http://www.vegetarianismo.net/nutricion/proteinas.htm
La vitamina B12: http://www.vegetarianismo.net/nutricion/b12.htm

esto es muy importante tambien, en general ahi mas o menos teneis unas ayudas.

Eh puesto esta pregunta solo para aquellos que tienen dudas para ser vegetarianos, no pretendo crear polemica…

Si teneis alguna clase de problema o duda, simplemente enviarme un e-mail y estare encantado de ayudaros con la duda.

Comparte lo que sabes! Responde a las preguntas!

Continue reading “Para los que se preguntan como empezar a ser vegetarianos…?”

Estabas buscando...

¿ Lista de nutrientes y sus fuentes, para dietas vegetarianas estrictas?

dietasbajardepeso

Pregunta:

Lista de nutrientes y sus fuentes, para dietas vegetarianas estrictas.
Brenda Davis, Vesanto Melina & David Bousseau
Hidratos de Carbono

Son esenciales en la dieta pues la necesidad más urgente del cuerpo humano es obtener energía y estos la aportan en un metabolismo normal.
Aparte ahorran proteínas. Los HdC son un grupo de sustancias que incluyen los azucares más simples (fructuosa (azúcar de frutas, la + importante), galactosa y glucosa), los disacáridos (lactosa, maltosa y sacarosa) y los polisacáridos (celulosa, glucógeno y almidón) Podemos encontrarlos en: Cereales integrales y sus subproductos: arroz, trigo, avena, fideos; frutas como bananas, uvas y ciruelas; legumbres: arvejas, lentejas y garbanzos; frutas secas como pasas, dátiles e higos; oleaginosas como nueces , almendras, castañas, avellanas y maní; verduras como papas y tapioca
Grasas

Forman el tejido adiposo, actúa de recubrimiento de los órganos internos, conservando el calor corporal como una capa bajo la piel. Son fundamentales para recubrir las neuronas (mielina) y el buen funcionamiento del sistema nervioso. También son una fuente concentrada de energías a las que se recurre en segundo lugar, después de los HdC o en específicos esfuerzo físicos. Podemos encontrarlas mayoritariamente en: Algas vegetales, nueces, almendras, avellanas y aceitunas. También en: cereales integrales, paltas, semillas, verduras, legumbres, raíces, etc.
Vitaminas

Son fundamentales para la digestión, para la reproducción y el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular, favorecen el crecimiento de los tejidos y la producción de anticuerpos. Si existe deficiencia de alguna de ellas, se produce una enfermedad determinada, la que se revierte al ingerir la vitamina que faltaba.

Vitamina A: Esta se presenta como tal solo en los productos animales, pero los carotenas contenidos en los vegetales son transformados por el organismo en Vit. A, esta además se almacena, por lo que si consumimos habitualmente carotenos de vegetales, siempre tendremos reservas de esta vitamina. Las conseguimos en: Vegetales amarillos, y amarillo-rojizos y verdes como son las zanahorias, ajíes, calabazas, tomates, papas, espinaca, diente de león, batata, remolacha, cebolla, ciruela, pasas, lechuga, etc.

Vitamina C:

Una dieta vegana aporta más vitamina C que una dieta cárnica, por lo que no vale la pena consumir pastillas de esta vit. La hallamos en: cítricos (naranja, kiwi, pomelos, limón, mandarina, etc), tomate, pimientos verdes, verduras de hoja, coliflor, brócoli, papas, repollitos de bruselas, melones y mangos.

Vitamina D: Se almacena en el cuerpo, es vital para la absorción del calcio y su utilización, por esto es importante para niños y embarazadas. Se la llama también “vitamina solar”, ya que la mejor fuente es la simple exposición del cuerpo al sol. La sobredosis (en los que suelen tomar pastillas) puede ser peligroso.

Vitamina E: Evita la coagulación de la sangre dentro de las venas, actúa contra la vejez y mantiene la fertilidad por más años.La mayoría de los alimentos la poseen, pero abunda en: frutos secos, aceites y cereales integrales.

Vitamina K: Efectos antihemorrágicos y de coagulación, es rara su escacez pero es esencial en la dieta. Se encuentra en: vegetales verdes y amarillos, verduras de hoja, repollo y espinacas.

Complejo Vitamina B: Todas desempeñan un papel importante en el metabolismo de los Hidratos de Carbono, las grasas y proteínas, también ayudan al funcionamiento del sistema nervioso. Las siguientes son las fuentes principales de estas vitaminas:

* B1: levadura de cerveza, germen de trigo y soja
* B2: (riboflavina) levadura de cerveza, cereales enriquecidos, almendras
* B3: levadura de cerveza, legumbres, mantequilla de maní
* B6: levadura de cerveza, cereales integrales, bananas y verduras.
* B12: es importante ya que junto al ácido fólico regula la producción de los glóbulos rojos en la médula ósea. Es de difícil obtención para los veganos, ya que se encuentra en los productos animales. Se la puede encontrar en : levadura de cerveza cultivada en medio rico en B12 (leer etiqueta), leche de soja fortificada, sucedáneos de carne (seitan, pasta de soja) siempre que estén enriquecidos en la citada vitamina. Ningún alimento vegetal es una fuente fiable de B12. De hecho, muchos alimentos vegetales como las algas o alimentos fermentados, contienen “análogos” de B12, sustancias parecidas a la B12, pero sin actividad real en nuestro cuerpo, y que además bloquean la acción de la verdadera B12. Existen también muchas pastillas de esta vitamina que son veganas. En esta página hay más información al respecto.
* Ácido Fólico: actúa junto a la B12 en la fabricación de glóbulos rojos, actúan uno en ausencia del otro.
Se encuentra en: lechugas, legumbres, espinacas, bananas, frutos secos y cereales.
* Ácido Pantoténico: es importante para la liberación de energía y la síntesis de muchos compu
# Ácido Pantoténico: es importante para la liberación de energía y la síntesis de muchos compuestos corporales.
Se encuentra en muchos alimentos por ej.: levadura de cerveza, salvado de trigo, repollo y arvejas.
# Biotina: ejerce un papel importante en la utilización de los Hidratos de Carbono, las grasas y las proteínas. Se encuentra en la mayoría de los alimentos y además la sintetiza el propio organismo.
También en: los porotos verdes, soja, frutos secos y levadura de cerveza.

Comparte lo que sabes! Responde a las preguntas!

Continue reading “¿ Lista de nutrientes y sus fuentes, para dietas vegetarianas estrictas?”

¿me hice ovolactovegetariana y quiero equilibrar mi dieta?

dietasbajardepeso

Pregunta:

hola! tengo 15 años y me hice ovolactovegetariana hace ya dos meses, osea que como leche, huevo, pero no carne, ni sus deribados (pate, jamon salsa, etc), las razones no son las dietas, sino los animales, hace una semana me pese y pesaba 45 kilos, mi peso normal desde antes que comenzara a no comer carne, hasta el momento lo habia mantenido, pero hoy me pese y pesaba 49 kilos, creo que fue un desiquilibrio en mi dieta, y quero saber que puedo hacer para vlver a como estaba antes, pienso que si sigo como ahora seguire subiendo de peso, y eso no me hace bien. ademas quiero saber realmente lo que debo comer y en que medidas. Lei por ahi que mi cuerpo iba a aumentar las grasas si dejaba de comer carne y que subiria de peso, pero no le encuentro mucho sentido.

gracias a los que respondan.

Comparte lo que sabes! Responde a las preguntas!

Continue reading “¿me hice ovolactovegetariana y quiero equilibrar mi dieta?”